試題詳解

試卷：104年 - 104年第一次營養師食品衛生與安全#19367 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：104年 - 104年第一次營養師食品衛生與安全#19367

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

37 砧板若使用不當很容易引起交叉污染，下列有關砧板使用之敘述，何者錯誤？
(A)砧板應依所使用的食材類別做分類並標示
(B)塑膠砧板質輕、易滑，故宜使用木製砧板
(C)砧板使用後應立即清洗並消毒
(D)消毒後需側立放置，可避免再受到污染

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