試題詳解

試卷：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

38下列何者非爲食米久藏所產生的現象？
(A)脂肪酸敗
(B)糊化溫度升拓
(C)過氧化酶之活性增高
(D)吸水率降低

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