試題詳解

試卷：無年度 - 16100 製茶技術丙級工作項目 02：茶葉製造 301-408#19524 | 科目：技檢◆製茶技術-丙級

試卷名稱：無年度 - 16100 製茶技術丙級工作項目 02：茶葉製造 301-408#19524

科目：技檢◆製茶技術-丙級

385. 有關紅茶製程中的補足發酵之步驟，下列敘述何者是錯誤的？
(A)是經由酵素反應而完成
(B)是一種兒茶素的氧化作用
(C)茶褐質為一種正常發酵產物
(D)是一種需氧的發酵過程。

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