試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

40. 油炸千層酥，油溫如何控制較佳
(A)低溫
(B)高溫
(C)前段低溫後段高溫
(D)前段高溫後段低溫。 8

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