41.( )製作麩皮或裸麥麵包，其主要原料的麵粉為
(A)粉心粉
(B)洗筋粉
(C)低筋麵粉
(D) 高筋麵粉。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(2), D(16), E(0) #1892578

詳解 (共 1 筆)

#4994338
低筋麵粉:蛋白質含量最低（6.5%～9....
(共 201 字，隱藏中）
前往觀看
0
0