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試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

41. 有關影響罐頭真空度的因素，下列敘述何者錯誤？
(A) 脫氣時，罐頭中心溫度越高，真空度越大
(B) 罐頭填充量越少，上部空隙越大，真空度越高
(C) 高酸性食品會與馬口鐵發生作用產生二氧化碳，降低真空度
(D) 鮮度低的食品易分解產生氣體，降低真空度
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詳解 (共 1 筆)

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