試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

41. 蛋白質可依照溶解度的不同而分類，下列何者為穀蛋白的溶解度特性？
(A) 溶於中性的水中
(B) 溶於中性的稀鹽溶液
(C) 溶於 70%乙醇溶液
(D) 溶於稀酸、稀鹼

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