試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

42. 原來配方中無水奶油用量為 3.2 公斤，今改用含油量 80%的瑪琪琳，其用量應為
(A)3.8 公斤
(B)4.2 公斤
(C)4 公斤
(D)3.6 公斤。

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