試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

43. 麵條製作時，可添加適量
(A)細砂糖
(B)沙拉油
(C)鹽
(D)黃豆粉對抑制生麵長黴，延長貯存期限很有幫助。

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