試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

51. 一般中式麵食成品，貯存溫度愈高，其貯存時間愈
(A)長
(B)短
(C)沒影響
(D)視麵粉蛋白質而定。

正確答案：登入後查看