44. 燒賣蒸熱後,放置一段時間,外皮變硬,可能的原因是
(A)蛋白質變性
(B)內餡吸水
(C)澱粉老化
(D)油脂酸敗。
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統計: A(2), B(0), C(15), D(1), E(0) #854580
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