試題詳解

試卷：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406 | 科目：食品化學

試卷名稱：112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#117406

年份：112年

科目：食品化學

45.下列哪一種化合物在茶葉發酵加工過程中會影響茶葉的風味？
(A)葉綠素
(B)胡蘿蔔素
(C)木質素
(D)兒茶素

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B1 · 2025/04/13

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✅ 正確答案： (D) 兒茶素 ?...

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