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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

47. 一般在乾燥過程為加速乾燥速率，經常都會配合幾種不同的條件，以盡速完成 食品的乾燥，下列的條件中哪一項無法加速食品的乾燥速率？
(A)增加食品的表面積
(B)增加食品的糖浸漬濃度
(C)增加乾燥過程的空氣流速
(D)降低乾燥過程的相對濕度
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7454895
未解鎖
選項(B) 增加食品的糖浸漬濃度 無法加...
(共 328 字，隱藏中）
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