48.利用碘試驗法主要是檢測餐具或容器之何種殘留物？
(A)清潔劑
(B)蛋白質
(C)澱粉
(D)脂肪

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統計： A(4), B(3), C(290), D(6), E(0) #3497516

詳解 (共 4 筆)

#6594491
檢測項目 常用試驗法 結果 清潔劑 如...
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#6575834
正確答案是：(C) 澱粉       ...
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#6878485
命題主軸 食品衛生檢驗法—碘液反應用途考...
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#7267100
azure A、氯仿溶液試液：檢測烷基苯磺酸鹽ABS
寧海俊ninhydrin：檢測蛋白質
碘試液：檢測澱粉，殘留呈藍紫色
油性辣椒紅：檢測E. Coli、油脂，殘留呈紅色斑點
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7586976
未解鎖
你好！我是你的專屬營養師國考分析師。這...
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