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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

48. 對於醣類之吸濕性，下列何者正確？
(A)果糖＞轉化糖
(B)單醣＞寡醣
(C)乳糖＞麥芽糖
(D)麥芽糖＞蔗糖
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未解鎖
醣吸濕性為單醣>寡醣>多醣；...
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