試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757
年份：105年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
49.下列維生素的敘述何者正確？(A)B群中最安定的是菸鹼酸(B)抗壞血酸可將硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽是因為其具有氧化性(C)當缺乏B6可能會造成惡性貧血(或稱巨球性貧血)(D)牛奶的乳清因含有對光敏感的B1所以帶有黃綠色螢光
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