試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757
年份：105年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
7.以氫氧化鈉標準溶液滴定食品中有機酸，使用酚酞為指示劑，下列敘述何者 不正確 ？(A)葡萄中有機酸含量最多為酒石酸(B)優酪乳飲料之酸度可以乳酸含量表示(C)樣品溶液由淡紅色反應為無色時，表示達到滴定終點(D)每消耗0.1N氫氧化鈉溶液1mL相當之有機酸重量呈現乳酸＞酒石酸＞醋酸
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