5.欲使麵粉加水後，在冷水麵製作時能形成糊狀物，而在燙麵食製作時能形成糰狀物【冷糊熱糰】。其 麵粉：水的適當比率為
(A)2:1
(B)3:1
(C)1:1
(D)1 :3。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #2231139