阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378

年份：112年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

5. 抑制馬鈴薯削皮後的變色，下列方法何者效果最差？
(A) 浸泡在自來水
(B) 沸水加熱
(C) 浸泡在 pH2.5 的檸檬酸溶液
(D) 真空包裝
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#5953713
未解鎖
(A) 浸泡在自來水 (B) 沸水加熱(...
(共 141 字，隱藏中）
前往觀看
2
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5527270
未解鎖
5. 抑制馬鈴薯削皮後的變色，下列方法...
(共 170 字，隱藏中）
前往觀看
0
0