試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

50. 常見的糖含量檢測方法，下列何者為非
(A)凱氏法(Kjeldahl method)
(B)手持式糖度計法(Brix)等方式
(C)高效陰離子交換層析法(HPAEC)
(D)高效液相層析法(HPLC)。

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