51. 關於食品罐頭的加熱殺菌，下列何者錯誤？
(A)低溫殺菌法是指在 100℃以下的加熱殺菌，可將食品中病原菌及有害細菌 殺滅
(B)絕對殺菌是使產品完全無菌的殺菌方式
(C)高溫短時間殺菌法的縮寫為 UHT
(D)超高溫瞬間殺菌法是以 130~140℃加熱數秒

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統計： A(16), B(33), C(133), D(13), E(0) #1766419

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#3001539
HTST為高溫短時間的英文縮寫（High...
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私人筆記#7454900
未解鎖
高溫短時間殺菌法的縮寫是HTST。  ...
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