試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

51. 一般中式麵食成品，貯存溫度愈高，其貯存時間愈
(A)視麵粉蛋白質而定
(B)長
(C)短
(D)沒影響。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/06

推薦的詳解#6645712

未解鎖

1. 題目解析: 這道題目考查了中式麵食...

(共 443 字，隱藏中）

前往觀看