58. 下列脂肪酸何者自氧化的速率最快？
(A)花生油酸
(B)亞油酸
(C)油酸
(D)次亞油酸

答案：登入後查看
統計： A(143), B(13), C(25), D(36), E(0) #1766426

詳解 (共 1 筆)

#3094751

油脂自氧化作用，其不飽和程度越高(雙鍵數越多)，越易氧化。

(A)花生油酸      4個雙鍵

(B)亞油酸          2個雙鍵

(C)油酸             1個雙鍵

(D)次亞油酸      3個雙鍵


7
0