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技檢◆餐飲服務-丙級
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108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:21500 餐飲服務#79956
> 試題詳解
58. 因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應
(A)以專業機密為由,不用對客戶說明 及解釋
(B)保持親切、真誠、客戶至上的態度
(C)不用理會顧客的意見
(D)若價錢較低,就敷衍了事。
答案:
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統計:
A(0), B(15), C(0), D(0), E(0) #2090556
詳解 (共 1 筆)
Yu Si
B1 · 2020/01/12
#3738977
顧客至上
(共 6 字,隱藏中)
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1. 健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍?(A)19.5-24.9(B)21.5-26.9(C)18.5-23.9(D)20.5-25.9。
#2090499
2. 政府為推廣節能設備而補助民眾汰換老舊設備,下列何者的節電效益最佳?(A)因為經費有限,選擇便 宜的產品比較重要(B)將桌上檯燈光源由螢光燈換為 LED 燈(C)汰換電風扇,改裝設能源效率標示分級 為一級的冷氣機(D)優先淘汰 10 年以上的老舊冷氣機為能源效率標示分級中之一級冷氣機。
#2090500
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#2090501
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#2090502
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6. 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)個人與環境衛生維護(B)滅火器認識(C)新產品開發(D) 成本控制。
#2090504
7. 法式服務中,在準備服務叉匙時,應放於左手上銀盤的(A)右端(B)前端(C)左端(D)後端。
#2090505
8. 西式早餐的煎蛋,兩面稍微煎一下,裡頭蛋黃仍是生的,其英文稱之為(A)Over Easy(B)Sunny Side Up (C)Over Well(D)One Side。
#2090506
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#2090507
10. 提供給客人佐餐酒之順序,最好是(A)先喝淡酒,再喝烈酒(B)先喝陳年的酒,再喝年份較少的酒(C)先喝 紅酒,再喝白酒(D)先甘甜後辛辣。
#2090508
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