試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

59.( )製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為？
(A)使蛋糕體積變小
(B)於攪拌時拌入較少的空氣
(C)增加麵糊的安定性
(D)使麵糊的比重上升。

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