62. 麵粉貯藏時的含水量增加，下列敘述何者為是？
(A)總灰分量改變
(B)麵糰耐攪拌度不變
(C)總固形物不 變
(D)熟製時間不變。

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統計： A(3), B(0), C(0), D(5), E(0) #2662707