試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

64. 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是？
(A)塔塔粉
(B)蛋黃麵糊部分的攪拌
(C)蛋白中攪拌入空氣
(D)水

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B1 · 2025/09/25

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