試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#85291 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#85291

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

66. 旗魚或鮪魚鮮度變差時，肉質易產生
(A)綠變肉
(B)紅變肉
(C)褐變肉
(D)黑變肉。

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