69.( )測定麵筋之伸張力及伸張阻力等品質之儀器設備為？ (A)麵糰攪拌特性測定儀 (Farinograph) (B)麵糰拉力特性測定儀(Extensograph) (C)麵粉酵素活性測定儀 (Amylograph) (D)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)。