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試題詳解

試卷：101年 - 國立恆春工商101年教師甄試觀光科試題#99598 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 國立恆春工商101年教師甄試觀光科試題#99598

年份：101年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

7 有關中式廚房的組織職掌工作內容,下列何者描远正確?
(A)點心師傅負責製作甜點與鹹點,又稱為桃子
(B)爐灶師傅負責烹煮食材、調味等工作,又稱為上什
(C)砧板師傅負責調配菜料、切割食材,又稱為料清
(D)蒸籠師傅負責蒸食材料、煲高湯等工作,又稱水鍋
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詳解 (共 1 筆)

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