試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

72. 燙麵食的麵糰吸水量比冷水麵食的麵糰吸水量為
(A)高
(B)低
(C)相差無幾
(D)相同。

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