試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#85291 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#85291

年份：109年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

76. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)菜單多樣，少量製備
(B)大量製備，一次完成
(C)提早製備，隨時供應
(D)處理迅速，避免疏忽。

正確答案：登入後查看