試題詳解

試卷：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

8. 主廚得知處理後羊肋排之產量百分比( yield percent )為 80 %，他預計要供應 30 位客人，每位之份量大小為 200 公克，請問他至少必須購買幾公斤未處理之羊肋排？
(A) 5
(B) 6
(C) 7
(D) 8

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