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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#119290 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#119290

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

80. 麵包配方中正常用糖量如從 5％增加為 10％，則烤好後的麵包最明顯的不同是？
(A)表皮變粗糙
(B)表皮變薄而軟
(C)表皮顏色變淺
(D)表皮顏色加深
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詳解 (共 1 筆)

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