試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

82. 饅頭製作時加入少量何種原料，可使麵糰更柔軟
(A)油脂
(B)熟黃豆粉
(C)奶粉
(D)鹽。

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