試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

84. 麵糰攪拌時下列何種方式可增加水份滲透性？
(A)真空攪拌
(B)包裝
(C)加水
(D)加鹽。

正確答案：登入後查看