試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

89.( )麵糊類蛋糕之配方中油脂含量60％以下者，其麵糊攪拌不宜用
(A)麵粉油脂拌和法
(B) 兩步拌和法
(C)糖油拌和法
(D)直接拌和法。

正確答案：登入後查看