試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 51-100#135779 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 51-100#135779

年份：114年

科目：國中技藝-餐旅職群

89. 在川燙蔬菜中加鹽，是為了抑制________的產生。
(A)氫化酶
(B)氧化酶
(C)葉綠素
(D)花青素

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