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試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378
年份：112年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
9. 以梭摩基法測定樣品溶液的還原醣含量，相關反應式如表(二)所示，下列敘述何者正確？
(A) 反應一的『X』為氧化銅(CuO)
(B) 樣品溶液中還原醣越多，反應二的『Y』生成量越多
(C) 反應三的 I2消耗量與樣品溶液中還原醣含量有關
(D) 反應四以I2溶液進行滴定，以碘與澱粉指示劑產生藍黑色為滴定終點