試題詳解

9. 關於食物中毒的類型及說明，下列何者正確？ 甲：金黃色葡萄球菌耐高溫，屬於毒素型的細菌性食物中毒，手部有傷口化膿者，不可進行 食物調理工作 乙：腸炎弧菌屬厭鹽性及極耐熱的細菌，避免生食或加熱至 100 °C，充分煮熟可避免 感染 丙：沙門氏菌因不耐熱，多存於動物排泄物，透過加熱至 60 °C 以上持續 20 分鐘即可 滅菌 丁：天然動植物性食物中毒中，貝類中毒屬於中樞神經毒；發芽馬鈴薯屬於麻痺性 中毒
(A) 甲、乙
(B) 甲、丙
(C) 乙、丁
(D) 丙、丁