試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

9. 何組麵食最不適合用平板式煎盤熟製
(A)荷葉餅、油餅
(B)水煎包、鍋貼
(C)手抓餅、蔥油餅
(D)厚鍋餅、火燒。

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