9. 有關糖對麵包品質之影響，下列何者有誤？
(A)烤焙時著色快
(B)是一種柔性材料
(C)可防止麵包變硬
(D)增 加風味。

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統計： A(4), B(15), C(42), D(5), E(0) #2236300