試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

90. 麵糰壓延主要功能為
(A)麵帶鬆弛
(B)麵帶切條
(C)促進麵筋形成
(D)改進麵帶色素。

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