98. 下列成分何者可作為水產品腐敗的指標物質？
(A) 脂肪酸
(B) 胺基酸
(C) 揮發性鹼(鹽)基態氮
(D) 亞硫酸鹽

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統計： A(4), B(5), C(102), D(7), E(0) #2068967