申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員-速食麵研發(一)、(二)_專業科目 2：食品工廠管理#111421
科目：食品工廠管理
年份：110年
排序：0

第二題：
於產品開發選擇原料時，必須確認該原料合法可以使用並提供相關安全說明給特定族群消費者。某食品工廠於產品開發時可能使用下列二項食品原料：

A 原料：含有雪蓮組織培養物

B 原料：由多種添加物與防腐劑及食品原料組成

請回答下列問題：

（一）比較 A、B 兩原料的本質差異。【5 分】