四、東方美人茶（又稱白毫烏龍茶、膨（椪）風茶）是臺灣本土研製的特色茶。其製作流程如下：茶菁→日光萎凋（或熱風萎凋）→室內萎凋及攪拌→炒菁→靜置回潤→揉捻→解塊→乾燥，回答下列問題：
(二)靜置回潤是製作東方美人茶的特有步驟，說明如何進行靜置回潤及其目的。
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