一、請分別說明維生素 B6 參與胺基酸之轉胺作用（transamination）與去羧基作用（decarboxylation）之生理與生化意義。（25 分）

二、保健食品中具有改善血脂肪異常的成分眾多，例如：魚油（Fish oil）、紅麴（Monascas rice powder）與維生素 E（Vitamin E），常為一般民眾選購的項目，但附帶的保健食品警語卻常被忽略。請分別說明長期攝食魚油、紅麴和維生素 E 時可能產生的副作用，並說明其生化機制。（25 分）