申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 高等考試_二級_食品衛生行政：食品營養及膳食療養學研究#116662
科目：食品營養及膳食療養學研究
年份：112年
排序：0

申論題內容

二、保健食品中具有改善血脂肪異常的成分眾多，例如：魚油（Fish oil）、紅麴（Monascas rice powder）與維生素 E（Vitamin E），常為一般民眾選購的項目，但附帶的保健食品警語卻常被忽略。請分別說明長期攝食魚油、紅麴和維生素 E 時可能產生的副作用，並說明其生化機制。（25 分）