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申論題

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_動物技術：家禽學（包括加工與利用）#109557
科目：家禽學（包括加工與利用）
年份：111年
排序：0

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_動物技術：家禽學（包括加工與利用）#109557
科目：家禽學（包括加工與利用）
年份：111年
排序：0

申論題內容

五、試述皮蛋、鹹蛋、溫泉蛋、溏心蛋、沙拉醬（蛋黃醬）之加工原理。 （20 分）