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豬學（包括加工與利用）
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108年 - 108 地方政府特種考試_三等_動物技術：豬學（包括加工與利用）#81257
> 申論題
五、試述豬隻屠宰的六部分切的部位與分切方式，（12 分）並說明各部位適 用的加工與烹調方式。（8 分）
相關申論題
一、何謂標誌基因協助選拔（marker assisted selection）？（4 分）種豬中央 檢定站目前已進行那些豬隻的標誌基因檢測？（5 分）這些標誌基因分 別為在第幾對染色體上？（5 分）其作用為何？（6 分）
#330541
二、試述人工授精的優點，（10 分）並說明 Post Cervical Artificial Insemination （PCAI）的做法與其優缺點。（10 分）
#330542
三、試述留種女豬的營養需要與飼養管理，（12 分）並說明催情（flushing） 的功用與做法。（8 分）
#330543
四、寫出 2018 年臺灣豬隻在養頭數、（2 分）每年每頭母豬上市肉豬頭數 （2 分）及國際、國內疫情現況，（6 分）並說明臺灣養豬產業現況與未 來的發展。（10 分）
#330544
五、請擇要說明豬場衛生管理作業之要點為何？（20 分）
#503351
四、請說明豬隻基礎生殖技術之一的「豬胚胎移置」的主要目的，（10 分） 並說明其移置時應注意的要點為何？（10 分）
#503350
三、請說明臺灣豬隻生產與繁殖的主要限制因子為何？（20 分）
#503349
二、請試述臺灣重要的本地與外來豬隻品種，（10 分）並分別說明其品種特徵為何？（10 分）
#503348
一、請試述所謂「理想蛋白質」的理論為何？（10 分）以此為基礎應如何調整豬隻的蛋白質營養需求？（10 分）
#503347
五、豬的瘦肉率影響屠體品質甚巨，請問如何計算豬的屠體重（10分）與瘦肉率？（10分）
#493725
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